Vína Cheval-Blanc patria k najlepším v slávnej vinárskej oblasti Saint-Emilion, takže si majitelia tejto produkcie mohli dovoliť pozvať slávneho architekta - celkom v súlade s módou „vínnej architektúry“posledných desiatich rokov. Nové zariadenie zahŕňa dielne na kvasenie a starnutie, ako aj elegantné verejné priestory. Podlhovastý objem budovy so svojou krivočiarou siluetou odráža kopce okolia, zmenené ľudskou rukou: vinice tam existujú už od starorímskej doby.
V strede budovy sa nachádza dvor, ktorý je chránený pred slnkom a dažďom medziposchodím. Prináša sa tam zozbierané hrozno, odkiaľ sa ide do kvasnej dielne s kade umiestnenými na rovnakej úrovni. Boli objednané v Taliansku a majú ladný krivočiary tvar, ktorý sa smerom k vrcholu zužuje, čo uľahčuje uvoľňovanie plynov počas fermentácie. Vzhľad dielne nenarúšajú početné potrubia: celá infraštruktúra je skrytá v samotných kadiach. Sudy sú umiestnené v suteréne na betónových podperách podľa projektu Portzampark. Kádě a sudy sú usporiadané do zakrivených línií, ktoré zvýrazňujú komplexný pôdorys budovy.
Na medziposchodí sa nachádza degustačná miestnosť s dlhým coriánskym stolom. Odtiaľ sa môžete dostať na strechu vinárstva, čiastočne obsadenú drevenou terasou, čiastočne záhradou s modrými kvetmi, divými trávami a kríkmi. Svetlo vstupuje do interiéru budovy cez široké zábradlie terasy s priehľadnými sklenenými plochami.
Budova Portzamparc je orientovaná na samotný zámok Cheval-Blanc a pri pohľade odtiaľ je takmer stratená medzi zeleňou viníc a zeleňou záhrady na jej streche.
N. F.
