Prevádzka sa nachádza v jednom z úsekov nadjazdu High Line. Tmavá pozinkovaná oceľová fasáda odhaľuje nízky oblúk zatiahnutý oranžovou clonou - to je vchod do reštaurácie. Interiéru dominuje surový betón typický pre projekty Ando, avšak v tomto prípade je zjemnený závesmi z bieleho skleneného vlákna, ktoré zakrývajú strop.
Sushi bar a hlavná reštaurácia sú zoskupené okolo schodov vedúcich k baru na dolnom poschodí. V strede schodiska je inštalácia 17 400 fliaš naplnených vodou, každá s LED.
Keďže pôvodný priestor, v ktorom sa reštaurácia nachádza, slúžil ako nakladacia a vykladacia plošina, prestavba si vyžadovala veľa času a úsilia, čo nakoniec stálo 12 miliónov dolárov. Spoločnosť Morimoto vlastní renomovaný reštaurátor Stephen Starr, ktorého ďalšie podniky navrhli dizajnéri ako Karim Rashid a David Rockwell.
Názov reštaurácie nesie jeho šéfkuchár Masaharu Morimoto, ktorý je v Spojených štátoch mimoriadne populárny.
